מתכון לדג סלמון אפוי בתנור

דג סלמון הוא דג שמן וטעים, מקור מצוין לחלבון, אומגה 3 ווויטמינים. הוא קל להכנה ואפשר להגיש אותו מגוון דרכים. המתכון הבא ילמד אתכם כיצד להכין סלמון אפוי בתנור עם תבלינים פשוטים, כמו שמן זית, מלח, פלפל, גרידת לימון, טימין ואורגנו. הדג ייצא עסיסי וטעים, והוא מושלם לארוחת ערב בריאה וטעימה. לטובת ההכנה, יש להכין 2 נתחי סלמון במשקל של כ-200 גרם כל אחד. הקפידו לבחור דג סלמון טרי וחתכו את הדג לנתחים בעובי של כ-2 ס"מ.

מצרכים למתכון:

• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית גרידת לימון
• 1/4 כפית טימין טרי
• 1/4 כפית אורגנו טרי

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. בקערה קטנה מערבבים את השמן זית, המלח, הפלפל, גרידת הלימון, הטימין והאורגנו.
3. מורחים את הדג בתערובת התבלינים משני הצדדים.
4. מניחים את הדג בתבנית אפייה משומנת ומכניסים לתנור.
5. אופים את הדג במשך 10-12 דקות, עד שהוא מבושל לפי הטעם.
6. מגישים עם ירקות מבושלים או סלט.

תוספות צד:

אנחנו מאוד אוהבים שלצד הסלמון תהיה תוספת, וההמלצה הכי חמה היא פירה ואנטיפסטי. מי שלא רוצה להסתבך עם תוספות הצד האלו יכול פשוט להכין סלט ערבי קצוץ טרי וזו גם תוספת נהדרת למתכון 🙂

פירה (חלבי)

מצרכים:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כוס חלב
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 1/4 כוס גבינה מגוררת (צ'דר, מוצרלה או גורגונזולה)

הוראות הכנה:

1. מחממים סיר גדול עם מים מומלחים עד לרתיחה.
2. מוסיפים את תפוחי האדמה לסיר ומבשלים כ-20 דקות, עד שהם רכים.
3. מסננים את תפוחי האדמה ומחזירים אותם לסיר.
4. מוסיפים את השמן זית, המלח, הפלפל, החלב והשמנת המתוקה לסיר ומערבבים היטב.
5. מועכים את תפוחי האדמה עד לקבלת מרקם חלק וסמיך.
6. מוסיפים את הגבינה המגוררת לסיר ומערבבים היטב.
7. מגישים את הפירה חם.

טיפים:

• ניתן להוסיף לפירה תוספות כמו בצל מטוגן, שום, פטרוזיליה או כוסברה.
• ניתן להכין את הפירה מראש ולשמור אותו במקרר עד יומיים.
• ניתן להפשיר את הפירה במקרר במשך הלילה או בטמפרטורת החדר במשך מספר שעות.
• ניתן להגיש את הפירה עם בשר, דג או ירקות.

אנטיפסטי

מצרכים:

• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• 1/4 כוס יין לבן
• 1/2 ק"ג פטריות שמפניון, חתוכות לרבעים
• 1/2 ק"ג חצילים, חתוכים לקוביות
• 1/2 ק"ג קישואים, חתוכים לקוביות
• 1/2 ק"ג עגבניות שרי, חצויות
• 1/2 כוס עלי בזיליקום, קצוצים

הוראות הכנה:

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות.
2. בקערה גדולה מערבבים את הבצל, השום, שמן הזית, המלח, הפלפל, הפפריקה, האורגנו והיין הלבן.
3. מוסיפים את הפטריות, החצילים, הקישואים והעגבניות השרי לקערה ומערבבים היטב.
4. יוצקים את תערובת הירקות לתבנית אפייה גדולה ומפזרים את עלי הבזיליקום מעל.
5. אופים את האנטיפסטי בתנור במשך 30-40 דקות, עד שהירקות רכים.
6. מגישים חם או קר.

טיפים:

• ניתן להוסיף לאנטיפסטי תוספות אחרות כמו פלפלים אדומים, תירס, זיתים או זיתי קלמטה.
• ניתן להגיש את האנטיפסטי עם לחם, פיתה או אורז.
• ניתן להכין את האנטיפסטי מראש ולשמור אותו במקרר עד יומיים.

בתיאבון!המאמר מוגש בשיתוף נעמן – אתר כלי האוכל והבישול המוביל בישראל!